餐厅有哪几档增值税？
service-public.fr 是这样概括的：有「5.5% 的低税率、10% 的中间税率和 20% 的全额（或标准）税率」。餐厅里供应的所有菜品，都按 10% 开票。
| 税率 | 适用于 |
|---|---|
| 10% | 堂食的菜品和无酒精饮料；打包或外送、做好马上吃的产品 |
| 5.5% | 可以存放的产品：酸奶、袋装薯片、水果、面包、维也纳面包（viennoiseries）、瓶装或罐装的无酒精饮料 |
| 20% | 含酒精饮料，堂食和打包都一样 |
打包和外送用哪一档？
关键只有一个问题：这个产品是不是做好了马上吃？是的话，就算打包也是 10%；能存放的话，就是 5.5%。外送的话，只要「制作、销售和配送紧接着进行」，就适用 10%。
下面是最常见的情况，摘自 Bofip 的汇总表。
| 产品 | 税率 |
|---|---|
| 三明治、配餐具出售的沙拉 | 10% |
| 供马上食用的薯条、披萨、咸派（quiche） | 10% |
| 同样的产品，但不是供马上食用 | 5.5% |
| 新鲜寿司和卷寿司，不论怎么包装 | 10% |
| 外送、供马上食用的产品（披萨等） | 10% |
| 单份冰淇淋：甜筒、200 ml 以下的单人杯 | 10% |
| 面包、维也纳面包、甜点 | 5.5% |
| 袋装薯片、酸奶、水果 | 5.5% |
| 熟食店（traiteur）打包或外送的菜，供马上食用的除外 | 5.5% |
| 带开口贝类的海鲜拼盘 | 10% |
饮料呢？
含酒精饮料「在任何情况下」都按 20% 的标准税率：堂食还是打包，按杯卖还是整瓶不开封卖，都一样。
无酒精饮料要看装在什么里：装在纸杯或塑料杯里（没法存放），10%；装在瓶子、罐子、纸盒或桶里，5.5%。堂食的话，一律 10%。
套餐里混了不同税率怎么办？
「含酒」套餐（formule « vin compris »）里既有 10% 的产品，也有 20% 的酒。Bofip 允许按每样东西的成本比例拆分套餐价格；不拆分的话，整个价格都按最高的税率算。
这个只需要设置一次：和您的会计一起，在收银机里设好。
出处
Bofip，BOI-ANNX-000495：供马上食用的预制食品打包或外送销售适用税率汇总表（2024 年 8 月 21 日发布版本）。
Bofip，BOI-TVA-LIQ-30-20-10-20：堂食销售、集体餐饮。
service-public.fr，「Taux de TVA sur les produits alimentaires et les boissons」（食品和饮料的增值税税率，F22399，2025 年 12 月 3 日核实）。
《税务总法典》（code général des impôts）第 279 条 m 项。以上税率以 2026 年 11 月 3 日现行条文为准：每年的财政法都可能调整。
3E Tech 这边呢？
在 3E Tech 后台，每道菜都设有自己的增值税税率；MyCaisse 收银机按税率显示营业额。